多吃豆制品可双向预防乳腺癌

　　导读：乳腺癌作为恶性肿瘤，是威胁女性健康的“第一杀手”，预防乳腺癌是一件刻不容缓的工作。那么，在十月这一关注乳腺癌的月份里，让我们一起来了解下如何预防乳腺癌吧。

　　多吃豆制品可双向预防乳癌

　　经常吃一些豆制品可以预防乳腺癌，因为豆类食品中含有一种天然的植物雌激素—大豆异黄酮。这种特殊的物质在进入人体后可以发挥双向调节作用。日常饮食中吃较多黄豆类食品，如豆腐、豆干、豆皮、腐竹、豆腐花等，患乳腺癌的机率比少吃或不吃黄豆类食品的另一组低近18%。

　　传统大豆食品在东方人的健康饮食中起着举足轻重的作用。新加坡华人很多，爱吃豆腐的自然也不少。以往的调查也表明，在东方国家，例如中国、日本、韩国等，妇女的乳腺癌发病率明显低于西方妇女，与这些地区把大豆作为主要粮食作物和油料，以及当地妇女经常将豆制品作为食物中蛋白质的来源有密切关系。

　　为什么说是双向预防呢?一方面，当人体分泌的雌激素过多，植物雌激素会产生拮抗作用，从而预防因雌激素分泌过多而引起的妇科疾病，可以达到预防乳腺癌的目的;另一方面，当人体分泌的雌激素过少，植物雌激素就会发挥类似雌激素的作用，可以预防和改善更年期的不适症状等，避免绝经后因雌激素分泌过少而导致的骨钙过度流失现象。

　　专家推荐预防乳癌食疗方法：贝豆腐汤

　　【用料】银耳10 克，干贝50 克，豆腐500 克，鸡茸150 克，鸡蛋4 个，猪肥膘100 克，鸡清汤750 毫升，盐、味精、青菜汁、菱粉各少许。

　　【制法】干贝蒸熟;银耳水发;豆腐压成泥;肥膘肉剁成茸，与鸡茸一起放入碗内，加入蛋清、菱粉、盐、味精、青菜汁拌匀上浆，然后将银耳、干贝及豆腐茸等放在一起，上笼蒸熟。起锅置火上，加水烧沸倒入鸡蛋清，调味后倒入蒸熟等物料即成。

　　【作用】滋阴补中、增进营养。

　　【宜忌】适用于乳腺癌见阴虚内热者。

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